采访潘枝旺先生之前，便在同程网听许多人谈起过潘“很酒店”，不仅仅是因为他十几年的从业经历，使他对酒店的现状了若指掌，更是他的言谈举止让人深刻感觉到那种酒店人所特有的“儒雅、亲和”。
走上酒店人的道路
1995年，“刚从事酒店工作的时候并没有打算在这个行业好好发展，当时纯粹是为了生活，因为工作不好找呀。但做着做着，发现自己越来越喜欢酒店这份工作，工作之余从有意无意地到主动寻找酒店方面的书籍、吸收酒店这方面的知识，可以说，这是一个疯狂的过程——学习工作，工作学习，从服务员做起，领班、主管、副经理、经理到总监的职位我都从事过。可以说，除了收银和总机两个岗位外，酒店的其他一线岗位我基本都做过。那段日子，是我学习和知识沉淀的阶段，所以现在，我非常熟悉酒店的运行规律，哪一个岗位我都游刃有余并从容应对。呵呵，从那以后，我就没离开过这行业，最重要的是，我已经深爱酒店的工作了。”
在营销路上，酒店人的故事
做酒店，不容易。做酒店营销，更不容易。4个字：贵在坚持！
“酒店营销是一份非常辛苦的岗位。说实在的，既要不断地开发新客户，又要维护老客户，每天都会有打不完也接不完的电话，做不完的事情。而且做酒店营销没有上班下班时间，享受不到国定假日，在别人空的时候，都是我们最忙的时候。”潘枝旺先生提到酒店人的辛酸时还带着微笑，“但是，我强调的是但是，这些都是这份工作的魅力之所在，在这一岗位中，你每天都会遇到新的挑战，每天都会有新的收获。这是酒店其他岗位所欠缺或难以遇到的。”
一个他的故事与我们分享了酒店新人获得的辛酸和喜悦：“有这么一件事情我一直记在心里，也一直鼓励我做任何事情都不要轻易放弃，直到现在还是我的职业标榜、又或是人生标榜，那就是‘贵在坚持’！清楚地记得那是我刚刚调到酒店营销部的时候，经理叫我去跑旅行社市场，而在这之前我连上海去都没有去过，还要开发这个市场，当时我自己真的觉得压力很大。这个时候，我第一次想到了放弃，这时多亏了经理，他找我聊天、鼓励我，叫我不要轻易放弃，上海是一个很大的市场，只要用心去做就一定能开发出来。经过经理的一番开导，我抱着试试看的想法来到了上海。根据经理给我的名单，我要去一家两日游业务做的非常好的旅行社，我好不容易找到这家旅行社计调经理，计调经理一看我的名片和报价单就说：‘我们现在不需要，像你们这样的宾馆没有任何优势，下次需要的时候我们会联系你的。’第一次就这样被打发了出来，这样的结果完全出乎我的意料之外。这倒是激发出了我的斗志，我暗暗发誓，一定要拿下这家旅行社！我就一次又一次地上门拜访、磨嘴皮。当我第十四次去的时候，这家旅行社的计调经理终于被我的真诚感动了，说：‘小潘，看在你这么真诚的份上，我不给你机会都不好意思了，这个礼拜我们有一个小团到你那里，就先住你们宾馆试试，但如果你们酒店出现任何的问题，以后就没有机会了。’我连连保证绝对不出任何问题。回到宾馆后，我把各个细节都安排、落实好，接待完毕后，我们还叫客人填写了意见表让导游带回旅行社，最终顺利完成这次的接待任务，客人、导游都感到非常满意。就这样，我和这位计调经理慢慢地熟悉，并成了好朋友，当然我们也是很好的合作伙伴。现在，我们酒店已经是这家旅行社在杭州地区的指定接待酒店，他们也是我们目前最大的旅行社客户之一。就是‘贵在坚持’这一信仰，让我坚持到了现在，这四个字我送给所有酒店人或旅游人，因为只要坚持，才能做好营销，才能做好这个行业！”
酒店人的生活
此次专访小编特意问了“我平时爱运动，打打羽毛球什么的，也会和朋友们一起喝点小酒。在运动的过程中，挥洒汗水的同时，我也收获了健康的身体和良好的心态。这才是我认为最重要的。”而谈到酒店人应该如何提高自己、充实自己，“我自己是这样认为的，作为一个新时代的酒店人，要使自己不被市场淘汰，就要永远保持一颗积极向上、不懈追求的心态，不断地学习、尝试新的知识，及时掌握市场动态。特别要和同行间要多多交流，虚心学习先进的经营管理经验，顺应时代潮流，成为“弄潮儿。”
